ACTIVIDAD PARA EL VIERNES, 1 DE JUNIO

Recordad que tenéis que hacer los ejercicios de léxico de la página 113.
Además debéis buscar una palabra española (y definirla) de las siguientes latinas:

ACUA-  (agua)
LUC- (luz)
VOC- (voz)
-VORO (comer)
- ARIO (lugar en donde)

Y mirad cómo algunas de esas palabras latinas aún perviven como nombres comerciales:

SALSA ROMANA "GARUM"

Garum

La base del garum consistía en la maceración en sal de los despojos de pescado (huevas, sangre, intestinos, agallas...) de atún, bonito, esturión, salmón, palometa, melva, tonina, boquerón (anchoa), júreles, sardinas, anguilas y sobre todo caballa, a menudo mezclado con peces pequeños enteros. Su sabor era bastante fuerte y podía variar si se le añadían gambas, erizos, ostras, berberechos, almejas u otros tipos de moluscos. La fórmula según Gargilio Marcial, citada en el "Satiricón" de Petronio, describe como se introducía en una vasija de unos 30 litros de capacidad, un fondo de hierbas aromáticas como el anís, hinojo, menta, albahaca, tomillo y orégano; luego otra de pescado (vísceras y trozos de pescado grande mezclados con pescados pequeños); finalmente una capa de sal y así alternativamente hasta cubrir la vasija. Se dejaba todo reposar al sol durante siete días y se removía durante veinte más. El jugo clarificado que se recogía en un cesto donde se separaban las partes sólidas de las líquidas, era el garum, los posos que quedaban en el recipiente se conocía como allec, producto menos refinado y de peor calidad. También se realizaba en fabricas, en depósitos se disponían capas alternas de pescado limpio y troceado, y sal hasta llenarlo. La última capa de sal, más gruesa, cubría totalmente los trozos de pescado y se evitaba el contacto con insectos. Una vez transcurridos veinte días, el producto era retirado de los depósitos para ser introducido en ánforas que se cerraban herméticamente, éstas se guardaban en los almacenes hasta su posterior entrega. El proceso se podía acelerar aplicando calor, por lo que algunas instalaciones, disponían de salas calientes.

            Conocemos, por ejemplo, el garum a la sangre, elaborado a partir de las vísceras del atún, y el garum negro o garum sociorum, fabricado con caballa, ambos considerados en la antigüedad como dos de las mejores variedades de garum. Existían, además, otros tipos de salsas de pescado, aunque de menor calidad, la muria y el liquanen . 

EN LA FOTO, FACTORÍA DE GARUM, EN BAELO CLAUDIA (CÁDIZ)

PARTICIPANTES EN EL CERTAMEN ESFINGE

¡¡¡GRACIAS A TODOS DE NUEVO POR PARTICIPAR!!!!

CALENDARIO ROMANO

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CIRCO Y ANFITEATRO

De la película Benhur (1959)

Documental sobre los espectáculos en el Coliseo de Roma.